Die Warenwirtschaft zeigt dir, was jedes Gericht kostet, was im Lager liegt und was knapp wird. Die KI macht die Tipparbeit, du bestätigst nur. Warenwirtschaft ist ein Modul.
Öffne sie unter Speisekarte → Lager & Wareneinsatz. Oben wechselst du zwischen Übersicht, Rezepturen, Wareneingang, Lager und Inventur.
Gata de start în trei pași
- Preia băuturile
- Cere AI-ului sugestii de rețete
- Fotografiază avizul de livrare (sau conectează căsuța de e-mail) pentru ca prețurile de achiziție să fie corecte
Preia băuturile ca marfă în stoc
Flaschen und Dosen brauchen keine Rezeptur: ein Verkauf bedeutet ein Stück weniger im Lager. Hake in der Übersicht alles an, was du zählst, und tippe auf „Ausgewählte übernehmen“.
Rețete cu AI
Im Reiter „Rezepturen“ schlägt die KI für die nächsten 10 Gerichte ohne Rezeptur Zutaten und Mengen pro Portion vor. Prüfe die Zahlen kurz und tippe auf „Übernehmen“. Jede verkaufte Portion zieht dann die Zutaten vom Lager ab. Die Liste zeigt pro Gericht Netto-Preis, Wareneinsatz und Anteil. Ein „~“ bedeutet, dass der Wareneinsatz geschätzte Einkaufspreise enthält.
Fotografiază avizul de livrare
- Deschide fila „Recepție marfă” și atinge „Adaugă document”. Alege o fotografie sau un PDF. Pe telefon se deschide direct camera.
- Alternativ, fotografiezi în aplicația de casă la Backoffice → „Fotografiază avizul”. Intrarea în stoc se face apoi în dashboard.
- AI-ul citește furnizorul, produsele, cantitățile și prețurile. Durează aproximativ 20 de secunde.
- La „De verificat și recente” apare documentul cu starea „de verificat”. Verifică ce scrie pe document, ce articol din stoc asociază orderhero, cantitatea, unitatea și prețul pe unitate.
- Atinge „Intrare în stoc” sau „Elimină din stoc”.
Celelalte statusuri sunt „se citește”, „necitibil” și „înregistrat”. Odată cu următorul aviz de livrare înregistrat, prețurile estimate devin exacte.
Facturi din căsuța poștală
Dacă primești facturi pe e-mail, orderhero le preia singur în fiecare oră. Cel mai bine este să configurezi o căsuță separată, de exemplu facturi@restaurantul-tau.de.
- La „Facturi din căsuța poștală” introdu serverul (IMAP), portul, utilizatorul, parola și folderul.
- Setze „Stündlich abrufen“ und tippe auf „Speichern und testen“.
Gmail și Microsoft 365 necesită o parolă de aplicație. Sunt citite doar atașamentele PDF și imagine.
Stoc
În fila „Stoc” sunt toate articolele din stoc cu nume, unitate, cantitate, stoc minim („Minim”), preț de achiziție pe unitate, locație și valoare. Stocul se modifică automat: vânzările scad, recepțiile și inventarul se înregistrează. Aici corectezi doar dacă e nevoie sau creezi articole noi cu „Creează”.
Inventar
Gehe mit dem Handy durchs Lager und trage ein, was da ist. Leer bedeutet: nicht gezählt. Die Abweichung zum Soll ist Schwund oder Mehrbestand.
Prezentare generală
Prezentarea generală arată costul mărfurilor din ultimele 7 zile, câte preparate au o rețetă, valoarea stocului, numărul prețurilor estimate, ce se epuizează și care preparate au cel mai mare cost al mărfurilor. Ca regulă generală, în gastronomie se consideră 25–35 % la mâncare și 15–25 % la băuturi.