Die Warenwirtschaft zeigt dir, was jedes Gericht kostet, was im Lager liegt und was knapp wird. Die KI macht die Tipparbeit, du bestätigst nur. Warenwirtschaft ist ein Modul.
Öffne sie unter Speisekarte → Lager & Wareneinsatz. Oben wechselst du zwischen Übersicht, Rezepturen, Wareneingang, Lager und Inventur.
Έτοιμος σε τρία βήματα
- Εισαγωγή ποτών
- Πρόταση συνταγών από την τεχνητή νοημοσύνη
- Φωτογράφισε το δελτίο αποστολής (ή σύνδεσε το γραμματοκιβώτιο) για να είναι σωστές οι τιμές αγοράς
Εισαγωγή ποτών ως εμπορευμάτων αποθήκης
Τα μπουκάλια και τα κουτάκια δεν χρειάζονται συνταγή: μια πώληση σημαίνει ένα τεμάχιο λιγότερο στην αποθήκη. Στην επισκόπηση τσέκαρε ό,τι μετράς και πάτα «Εφαρμογή επιλεγμένων».
Συνταγές με ΤΝ
Im Reiter „Rezepturen“ schlägt die KI für die nächsten 10 Gerichte ohne Rezeptur Zutaten und Mengen pro Portion vor. Prüfe die Zahlen kurz und tippe auf „Übernehmen“. Jede verkaufte Portion zieht dann die Zutaten vom Lager ab. Die Liste zeigt pro Gericht Netto-Preis, Wareneinsatz und Anteil. Ein „~“ bedeutet, dass der Wareneinsatz geschätzte Einkaufspreise enthält.
Φωτογράφιση δελτίου αποστολής
- Άνοιξε την καρτέλα «Παραλαβή εμπορευμάτων» και πάτα «Προσθήκη παραστατικού». Επίλεξε φωτογραφία ή PDF. Στο κινητό ανοίγει απευθείας η κάμερα.
- Εναλλακτικά, στην εφαρμογή ταμείου πήγαινε στο Backoffice → «Φωτογράφιση δελτίου αποστολής». Η καταχώριση γίνεται μετά στο dashboard.
- Το AI διαβάζει προμηθευτή, προϊόντα, ποσότητες και τιμές. Διαρκεί περίπου 20 δευτερόλεπτα.
- Στο «Προς έλεγχο και πρόσφατα» εμφανίζεται το παραστατικό με κατάσταση «προς έλεγχο». Έλεγξε τι αναγράφεται, ποιο είδος αποθήκης αντιστοιχίζει το orderhero, την ποσότητα, τη μονάδα και την τιμή ανά μονάδα.
- Πάτα «Εισαγωγή στο απόθεμα» ή «Απόρριψη».
Οι υπόλοιπες καταστάσεις είναι «διαβάζεται», «μη αναγνώσιμο» και «καταχωρήθηκε». Με το επόμενο καταχωρημένο δελτίο αποστολής, οι εκτιμώμενες τιμές γίνονται ακριβείς.
Τιμολόγια από τα εισερχόμενα
Αν λαμβάνεις τιμολόγια με email, το orderhero τα ανακτά αυτόματα κάθε ώρα. Καλύτερα να ρυθμίσεις ξεχωριστό γραμματοκιβώτιο, για παράδειγμα rechnungen@dein-restaurant.de.
- Στην ενότητα «Τιμολόγια από το γραμματοκιβώτιο» συμπλήρωσε διακομιστή (IMAP), θύρα, χρήστη, κωδικό και φάκελο.
- Όρισε «Ανάκτηση ανά ώρα» και πάτα «Αποθήκευση και δοκιμή».
Το Gmail και το Microsoft 365 απαιτούν κωδικό εφαρμογής. Διαβάζονται μόνο συνημμένα PDF και εικόνες.
Αποθήκη
Στην καρτέλα «Αποθήκη» βλέπεις όλα τα είδη αποθήκης με όνομα, μονάδα, απόθεμα, ελάχιστο απόθεμα («Ελάχιστο»), τιμή αγοράς ανά μονάδα, χώρο αποθήκευσης και αξία. Το απόθεμα αλλάζει αυτόματα: οι πωλήσεις αφαιρούν, οι παραλαβές και η απογραφή καταχωρούνται. Εδώ διορθώνεις μόνο αν χρειάζεται ή δημιουργείς νέα είδη με «Δημιουργία».
Απογραφή
Gehe mit dem Handy durchs Lager und trage ein, was da ist. Leer bedeutet: nicht gezählt. Die Abweichung zum Soll ist Schwund oder Mehrbestand.
Επισκόπηση
Η επισκόπηση δείχνει το κόστος α' υλών των τελευταίων 7 ημερών, πόσα πιάτα έχουν συνταγή, την αξία αποθέματος, τον αριθμό των εκτιμώμενων τιμών, τι εξαντλείται και ποια πιάτα έχουν το υψηλότερο κόστος α' υλών. Ως εμπειρικός κανόνας στην εστίαση ισχύει 25 έως 35 % για φαγητά και 15 έως 25 % για ποτά.